القائمة الرئيسية

الصفحات

أفضل أنواع حبوب الخميرةالخميرة عبارة عن ميكروبات أحادية الخلايا تتنفس الأكسجين، ويمكن لبعض أنواعها أن تعيش بدون هواء، ولا تشترط أن تكون من الفطريات. ويشار إلى أنّ معظم خلايا الخميرة تنتمي لعائلة الفطريات الزقية، والقسم الآخر ينتمي لعائلة الدعاميات، وتستمد طاقتها التي تمكنها من القيام بوظائفها واستمرار بقائها من السكر المتواجد في محيطها، وتتكاثر عن طريق التكاثر الجنسي، واللاجنسي، والانقسام. هناك أنواع عديدة من الخمائر النافعة المفيدة، ويمكن الحصول عليها من مصادرها، وهي: 1. Brewer's yeast : هي خمائر نحصل عليها كناتج لعملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار، وتسمى الخمائر الغذائية. 2. :Torula yeast وهي خمائر تنمو فوق لب الخشب، الذي يستعمل في صناعة الخشب أو صناعة دبس السكر. 3. Whey yeast : وهي ناتج يتكوّن في الحليب والجبن. 4. : Liquid yeast وهي تُنتج في سويسرا وألمانيا، بجعل الخمائر تتغذى على الأعشاب،و البرتقال، والجريب فروت. من أهم صفات الخميرة: • تهيمن على التنوع الفطري في المحيطات. • معظمها يتكاثر بالطريقة اللاجنسية، من خلال الانشطار الثنائي. • تكون الأشكال متعددة الخلايا منها على شكل خلايا متكاثرة لا جنسيًا، بقيت متصلة بعد عملية التبرعم، أو خيوط كاذبة. • تختلف أحجامها. • ضرورية من الناحية الاقتصادية، حيث تستخدم في معظم الصناعات الغذائية من صناعة الخبز، لصناعة اللبن والحليب، أو المشروبات الكحولية. القيمة الغذائية للخميرة: • مصدر غني بالحديد العضوي الطبيعي. • تحتوي على الزنك بكميات كبيرة. • تحتوي على تشكيلة واسعة من الفيتامينات ما عدا فيتامين B12. • غنية بالبروتينات، والأحماض الأمينية. • تحتوي على الكروميوم المستخدم في علاج النوع الثاني من السكري. للخميرة فوائد كثيرة، نذكر منها: • تقوية جهاز المناعة. • تعمل على خلق التوازن بين بكتيريا فلورا الصحية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي. • تجدد نشاط الجسم، وتعطيه الحيوية؛ لاحتوائها على مضادات للأكسدة. • تؤخذ للوقاية من الإصابة بفقر الدم، فتعدّ منجمًا للبروتينات والفيتامينات، وغنية بالحديد والزنك. • لمن يعانون من النحافة الشديدة، فإن الخميرة هي الحل لاكتساب الوزن. • الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام يمكنهم الاستعاضة عن المكملات المصنعة لبناء العضلات، بالخميرة. تتواجد الخميرة في الأسواق على شكل حبوب، تستخدم لعلاج الإسهال الناتج عن استخدام المضادات الحيوية، ومتلازمة القولون العصبي، والتهاب القولون الناتج عن العدوى البكتيرية، وتخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. من أهم استخدامات حبوب الخميرة المتواجدة في الصيدليات للتحكم بالوزن، حيث يتم تناول حبوب الخميرة قبل الأكل للمساعدة على زيادة الوزن، وعندما يتم تناولها بعد الأكل تساعد على إنقاص الوزن. ويحتوي كل 100 غم من حبوب الخميرة على ما يلي: • 158 سعر حراري. • 11.8 غم كربوهيدرات. • 3 غم ألياف. • لا تحتوي على دهون أو كوليسترول إطلاقًا.
هل اعجبك الموضوع :
العناوين

    تم الكشف عن مانع الإعلانات

    الإعلانات تساعدنا في تمويل موقعنا، فالمرجو تعطيل مانع الإعلانات وساعدنا في تقديم محتوى حصري لك.
    ❤️ شكرًا لك على الدعم ❤️